Este producto como snack dulce, nace en 1963 con la publicación por parte de Post, una multinacional de productos de cereales, de un anuncio de un nuevo complemento para el desayuno junto con los cereales para el desayuno. En ese momento los rivales de Post, en este caso Kelloggs, comienzan a desarrollar las Pop-Tarts y las lanzan apenas 6 meses después copando el mercado de los consumidores. En esta primera versión no eran glaseadas y los primeros sabores de relleno fueron: fresa, arándano, canela y manzana. A partir de 1967 comienzan los diferentes glaseados y en la actualidad se catalogan por sabores en edición limitada, chocolate, fruta, panadería y helado.
A día de hoy tienen más de 28 variedades distribuidas en diferentes categorías como son: glaseadas, sin glaseado, splitz, ediciones limitadas, printed fun, hechas a base de grano integral y las descatalogadas. En algunos rincones de internet se dice que los Pop-Tarts son el desayuno honorífico para los que no suelen tomar cereales, a nosotros en Cereal Square nos vale como sustituto y también como complemento.Los primeros sabores fueron cuatro: Fresa, Arándano, Canela con azúcar moreno y Grosella de manzana. Si bien los primeros sabores no eran aptos para congelar pues no se llevaba muy bien la escarcha con la tostadora, hoy en día tenemos una amplia gama de congelador con sabores de helados que gustan a niños y adultos por igual, como los Pop-Tart frosted Blueberry.